MENU’ DI SAN SILVESTRO
Aperitivo di benvenuto
Fagottino di baccalà su crema di lenticchie nere
Soutè di mare su vellutata di ceci, cialda croccante
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Riso con gamberi rossi di Mazara del Vallo e limone, briciole di pane al nero di seppia, burrata liquida
Pizzicotti di mare su crema di patate
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Trancio di dentice cotto a bassa temperatura, guazzetto di olive e capperi, indivia belga brasata
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Cannolo di ricotta di pecora scomposto, salsa al cioccolato fondente, granella di pistacchio
Uva e frutta secca della tradizione
Brindisi di mezzanotte
Acqua, vino e caffè
€ 50, 00